Gazpacho is een heerlijke koude Spaanse soep op basis van rauwe groenten en kruiden, zonder vlees of bouillon. Meestal gebruik je tomaten als basis, maar dit hoeft niet…
Op koningsdag heb je natuurlijk geen zin om heel lang in de keuken te staan. Maar wil je toch een snelle en gezonde maaltijd op tafel zetten?
Vanavond staan deze heerlijke zoete aardappelen uit de oven op het menu. Zoete aardappelen, ook wel bataat genoemd, zijn gezond, geven langzaam energie af en zorgen er dus voor dat je bloedsuikerspiegel langzaam stijgt en stabiel blijft…
Wil je eens iets anders dan bloemkool en/of een dagje geen aardappelen? Probeer dan deze heerlijke bloemkooltaartjes…
Als het weer iets kouder wordt, krijg ik altijd zin in soep. Eerlijk gezegd ben ik nooit zo heel erg creatief, want het eindigt meestal in tomatensoep of groentesoep met lekker veel groenten erin, dat dan weer wel. Omdat het vorige week echt herfstweer was, dook ik de keuken in en flanste ik deze heerlijke snelle paprikasoep met rode linzen in elkaar.
Hoe lekker is deze zelfgemaakte pesto! Veel gezonder dan uit een potje, allemaal verse ingrediënten en makkelijk om te maken. Wat wil je nog meer? Als je als eens zelf pesto hebt gemaakt, dan wil je gewoon niks anders meer en laat je die potjes in de supermarkt lekker staan…
Bospeen ziet er altijd zo gezellig uit met het vele groen eraan. Ik had ze al een paar keer zien liggen in de supermarkt, maar iedere keer had ik al andere ‘eetplannen’, dus liet ik ze iedere keer liggen…
Het is aspergetijd, dus deze heerlijke gezonde groente is weer volop verkrijgbaar. Mocht je nog geen asperges gegeten hebben, maak dan deze heerlijke soep met witte-, groene asperges en venkel!
Wat is weer heerlijk weer, echt genieten! Nu de zon steeds vaker schijnt en het lijkt alsof het nooit ‘winter’ is geweest, krijg ik altijd zin in ‘zomerfood’; lekkere snelle en lichte maaltijden…