Ontbijtkoeken met appel

Blog, Ontbijt

Ik ben een groot voorstander van een goed en voedzaam ontbijt. Je begint je dag gewoon lekkerder als je een goede start hebt. Als ik een keer (en dat komt echt zelden voor) slecht heb ontbeten, voel ik dat de hele dag. Soms is het handig als je je ontbijt alvast van te voren kunt maken, zodat je ‘s ochtends minder tijd kwijt bent of dat je iets voor
onderweg kunt meenemen. In de supermarkt heb je een aantal ontbijtkoeken (koeken die je ontbijt vervangen), maar deze zitten boordevol suiker en dat zorgt er juist voor dat je bloedsuikerspiegel snel stijgt en je snel last krijgt van een energiedip. Maar nu heb ik hele lekkere en supersnelle ontbijtkoeken gebakken die veel gezonder zijn en ook nog eens verrukkelijk smaken. Binnen 5 minuten zitten deze koekies in de oven, even laten afkoelen en smullen maar…

Lijstje
2 appels, geschild en geraspt
200 gram havermout
50 gram rozijnen
1 el gebroken lijnzaad
50 gram kokosolie (gesmolten)
1 el kaneel of 1 el koek- en speculaaskruiden
1 handje gemengde ongezouten en ongebrande noten
2 el honing

Aan de slag!
1. Verwarm de oven voor op 170 graden.
2. Doe alle ingrediënten in een kom en kneed alles tot een deegbal.
3. Maak met je handen 12 balletjes en druk deze plat op de bakplaat.
4. Bak de koeken in ongeveer 25 minuten. Let altijd goed op dat de onderkant niet verbrand. Je kunt ze na 15 minuten ook nog even omkeren, maar dit hoeft in principe niet.

Eet smakelijk!

Gerelateerde berichten

Niets gevonden.

2 reacties. Reactie plaatsen

  • Hoi Amanda! Alles goed met je? Ik heb deze koeken gebakken maar koos voor 1 banaan en 1 appel heerlijk! Maar met 1 koek als enig ontbijt red ik het niet hoor ! Klopt dit ? Had er 12 gemaakt

    Beantwoorden
    • Amandalogin
      20 oktober 2016 09:53

      Hoi Nancy,

      Met mij gaat alles goed. Met jou? Wat een goed idee om een banaan te gebruiken, dat ga ik ook binnenkort eens proberen. Ik neem er ook vaak 2 hoor en dan soms ook nog een smoothie erbij. Ik lust ‘s ochtends altijd wel wat en zeker als ik daarna naar buiten ga met de hond :-).

      Beantwoorden

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Fill out this field
Fill out this field
Geef een geldig e-mailadres op.

zes − 6 =

Menu