Wat zit er in jouw lunchtrommel? Met deze verrukkelijke healthy sandwich is jouw lunch compleet. Believe me! Deze heerlijke sandwich met rookvlees, pesto en olijven is echt heerlijk, heb je ’s ochtends zo gemaakt en kun je dus makkelijk meenemen naar je werk of school. En als je spelbrood gebruikt zal je langer verzadigd zijn en minder snel ‘lekkere’ trek krijgen…
Lijstje
2 sneeën (zuurdesem) speltbrood
2 plakjes runderrookvlees
5 zwarte olijven
1 tl groene pesto
1 handje gemengde sla
Verse zwarte peper
Aan de slag
1. Besmeer één van de twee boterhammen met de groene pesto.
2. Snijd de olijven in plakjes en leg dit op de besmeerde kant.
3. Leg dan de plakjes rookvlees erop, een handje sla, vers gemalen zwarte peper en dek het af met de andere boterham.
De meeste bakkers hebben tegenwoordig wel (een paar soorten) speltbrood. Toch gaat mijn voorkeur uit naar speltbrood van de natuurwinkel, omdat dit meestal steviger van structuur is en dus beter vult.
