Diepvriesgroenten bevatten over het algemeen net zoveel of soms nog iets meer vitaminen en mineralen dan verse groenten. Dit komt omdat de groenten kort na het oogsten ingevroren worden en er dus weinig voedingsstoffen verloren gaan. Als verse groente wat langer ligt, neemt de hoeveelheid vitaminen en mineralen iets af.
De voorkeur gaat natuurlijk uit naar verse groenten en dan nog het liefst seizoengroenten, maar het is altijd handig om diepvriesgroenten in de vriezer op voorraad te hebben. Mocht je dan een keer niks in huis hebben of geen tijd meer hebben om boodschappen te doen, kun je altijd nog een gezonde maaltijd op tafel zetten. Zelf heb ik ook altijd spinazie of sperziebonen op voorraad, wat af en toe super handig is!